大马哈鱼的功效与作用(大马哈鱼的营养价值及功效)

健脾胃

大马哈鱼性温，味辛，所以能健脾胃，对脾胃虚寒等人群非常适合。

常见的健脾胃食物：山药、萝卜、小米、红薯、香蕉、菠萝蜜等。

促进骨骼生长

大马哈鱼富含维生素D，能促进骨骼的生长发育。因此，经常吃大马哈鱼可以帮助骨骼发育，非常适合儿童食用。

常见的促进骨骼生长的食物：牛奶、菠菜、果汁、鸡蛋等。

保护心脑血管疾病

鱼含有大量的不饱和脂肪，大马哈鱼也不例外，所以大马哈鱼可以保护人体的心脑血管疾病，减少血管血栓形成，然后预防心血管疾病。

常见的心脑血管保护食物：茄子、玉米、葱、卷心菜、胡萝卜等。

适合大马哈鱼的人群和禁忌人群

1.适合人群：大马哈鱼性温，味辛，具有促进骨骼生长、保护心脑血管疾病的作用，适合脾胃虚弱、儿童和高脂血症群体。

2.禁忌人群：海鲜过敏人群禁食。

大马哈鱼的家常做法

酱瓜烤马哈鱼

材料：大马哈鱼300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶50克，生粉10克，食用油800克，盐、鸡精、鸡粉、米酒、芝麻油、、葱段、姜片、胡椒粉、红绿青椒适宜。

做法：

1.大马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条子，加入2克盐、2克鸡精、5克米酒、胡椒粉腌制20分钟。

2.酱黄瓜切成四片，切成4厘米长的段落，用清水浸泡2分钟；红绿青椒、冬笋切成4厘米长、0.5厘米宽的条状，用开水烫1分钟备用。

3.将食用油放入锅中，烧至50%热放鱼条中，炒1分钟。

4.将10克食用油、葱、姜片放入锅中1分钟，然后将鱼中火炒1分钟，加入红绿青椒、冬笋、酱黄瓜，再加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、米酒、美极鲜酱油、汤，中火锅1分钟，加入芝麻油，放入生菜叶底盘。

酱烧大马哈鱼

材料：大马哈鱼450克，葱2片，油、海盐适宜，黑胡椒粉少量，酱油、味霖、清酒、水适宜。

做法：

1.将上海盐和黑胡椒撒在大马哈鱼两侧，静置1小时；葱切段备用。

2.平底锅加热，放入1勺油，将葱放入锅中，用大火炒至葱脱水，略黄。将大马哈鱼片放入锅中，放入所有调味品中，转中小火，盖上盖子，炖6分钟，打开盖子翻面，然后盖上盖子炖3分钟，打开盖子，用大火收汁。