材料：荠菜、葱段、姜末、鸡蛋、盐。
做法：
1.将荠菜摘好，洗净，切水预留。
2.然后准备葱、姜末。
3.然后将鸡蛋倒入荠菜末中，搅拌均匀，加入少量盐。
4.热锅冷油后，油烧热，放入姜蒜，炒锅。
5.然后将荠菜拌匀放入锅中，翻炒。
6.最后，鸡蛋凝结后，加入适量的盐调味料即可出锅。
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