桂鱼清蒸多久才能熟(桂鱼清蒸多久时间)

桂鱼蒸多久才能熟

蒸桂鱼时，必须蒸6~7分钟。最长不超过15分钟，以防止肉过老，否则会极大地影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸的时间应该比较短，一般直到水滚开，盖上盖子蒸5~8分钟就足够了。

如何清蒸桂鱼才好吃

1.桂鱼蒸前最好烧一下，可以防止肉碎。而且这个时候油温一定要高一些。烧鱼的时候，汤不能太多。水不能通过鱼。而且滚鱼时一定要小心用铲子，以免打碎鱼。

2.蒸桂鱼时，先把锅里的水烧开，然后把鱼放在盆里防水蒸。我们不能用冷水蒸。因为当鱼遇到高温时，外部组织会凝结，可以锁定内部的新鲜汁液。因此，在蒸之前，最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，这样可以让鱼更柔软、更嫩、更清爽。

蒸桂鱼家庭做法

准备一条桂鱼，一条干辣椒，姜、葱、米酒、盐、蒸鱼酱油、食用油。

1.将桂鱼去鳞，清除内脏，洗净，擦干水分，然后用两勺米酒和少量盐在鱼表面腌十分钟，然后将姜去皮切成粗丝，将葱切成粗丝，放入鱼肚中，用大火蒸十分钟。

2.蒸鱼时，将葱切成丝。切好的葱丝必须放入冰水中浸泡片刻。红椒去籽后，切成丝保留。桂鱼蒸熟后，去掉部分汁液。

3.最后，将葱丝和红椒丝放在鱼身上，倒入蒸鱼酱油，最后在锅里煮一点食用油，然后倒在鱼身上吃。

如何去除桂鱼的腥味

把桂鱼放进锅里，煮一会儿，直到蛋白质凝固，然后选择姜。煮鱼汤时，也可以加入适量的牛奶或米醋和米酒，这也可以起到除腥的作用。