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主要食材：桂鱼1条（约600克）。
其他食材：姜片1片，蒜2片，葱2片，花椒10片，炖鱼汁、酱油、糖、醋、盐、食用油适宜。
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净，葱切片，葱姜切片。
2.将切好的葱蒜放入碗中，加入适量的酱油、糖、盐、水调成汁。
3.将油放入锅中，油热后将鱼放入，将鱼煎成金黄色。
4.倒入白醋盖上盖子炖十秒左右，倒入准备好的炖鱼汁。
5.加入花椒粒，将大料转小火慢炖，收汁后放盘即可。
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