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黄鳝体内含有一种独有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调整血糖的功效，因此非常适用于糖尿病人。
据《本草拾遗》记述，补中益血，补亏虚，妇女产后淋沥，血气失调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。尤其适用于产后体虚的女性。
黄鳝中含有丰富的维生素A，能增强我们的视力，还能促进皮膜的新陈代谢速度。
鳝鱼含有DHA和卵磷脂这是组成身体各器官细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可或缺的营养。
将黄鳝的头焙成发黄研粉，骨晾干研粉，各自贮放于干净的瓶中。每次服1.5~3克，日服3次，温开水冲服。
用上述方法制成黄鳝骨粉，以酒调服，日服3次，每次1.5~3克。
黄鳝骨粉，用素油调合后，涂覆患处即可。
取活黄鳝血湿涂患处，口、眼向左歪，涂右侧脸颊；相反，涂左侧脸颊。两小时上下洗掉，每日一次，一般涂多次可愈。
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