莴苣的功效与作用(开胃消食莴苣和莴苣叶中都含有一种成分)

开胃消食

莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，含有清爽味，略苦，食用以后能刺激肠胃，提升唾沫、胃酸、消化酶及其胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的作用。

造血补血

莴苣里的铁元素含量很高，而且在莴苣中很多有机物和植物酶的作用下，莴苣里的铁制很容易被身体消化，食用莴苣有很好的补铁功效，能促进血红蛋白的合成，对各类贫血症有医治作用，适宜孕妇、老人、长期卧床的群体食用。

降血压

莴苣中含有大量钾元素，钠元素的含量却非常低，其比例是27:1，是公认的高钾低钠饮食，食用之后能应用于心脏和血管，能使心脏的收缩功能增强，提高血管的韧性和张力，有降血压的作用。

利尿

莴苣性凉，而且含有大量钾离子，促使莴苣有很强力的利尿作用，莴苣打汁饮用能使大小便增加，临床上常用于医治水肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的疗效。

保护牙齿

莴苣中含有一定量的氟元素，这种元素在许多食物中都含量很低，可是莴苣中含量比其它植物高出过多，食用莴苣能补充氟，可维护牙质、牙釉和骨骼健康。还可协助预防佝偻病。

补碘

莴苣中碘元素的含量也很高，碘元素通常是应用于甲状腺素，能调节人体的基础代谢，推动心理和骨骼发育，可缓解情绪的紧张，临床上可用来莴苣临床治疗甲状腺肿、动脉硬化等。

降血糖

莴苣本身糖份含量很低，而且含有矿物元素锌和一定量的胰岛素激活剂烟酸，在食用以后能促进胰腺的稳定活动，提高胰岛素的活性，对血糖有一定的减少作用，适宜糖尿病人食用。