草鱼有什么功效(草鱼有什么功效与作用)

草鱼有什么功效

草鱼味辛，性温，无毒，具有养胃与立、平降肝阳、袪风治痹、益肠清目等功效，适合于虚损、肝阳上亢之眩晕、头疼等症。

草鱼有什么营养价值

1.草鱼含有大量的不饱和脂肪，有利于降血脂、维护血管健康，因此是心脑血管人优良食物。

2.草鱼含有大量的硒元素，长期食用有抗衰老、养颜的作用，对肿瘤也有一定的预防功效。

草鱼的饮食宜忌

宜:尤其适合虚损、肝阳上亢之眩晕、头疼、心血管疾病患者，及其产后乳少者。

忌:草鱼性温，故患痈疖疔疮者慎食。

草鱼的吃法

草鱼有许多种吃法，与不同食物搭配又有不同的作用，如草鱼与豆腐同吃，具备补中调胃、利水消肿的作用。除了简述中推荐的烹调方式之外，极具广东特色的烹调方法如下上述。

1.清蒸鲩鱼:是最具特色的粤菜，因其原生态、不寒不热、营养全面、老少皆宜而深受喜爱。

2.五卤糖醋鲩鱼:在清蒸或浸熟的鲩鱼上淋五卤糖醋芡，酸甜健胃，夏季最宜。

3.鱼片刺身:草鱼相对体型大、肉结实，并且细嫩美味，很适合拿来做生鱼片，尤以“顺德鱼生”最为出名。民间觉得生鱼片有清热下火功效，可疗咽燥痘痘。但生吃鱼片对肝脏不好，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌,因此鱼片最好用来“涮着吃”，既安全，又营养美味。

4.焖煮:麦溪鲩因其肉质牢固，以姜、葱、萝卜、支竹、马蹄、火腩等焖煮为多。

5.火锅:中山脆肉鲩鱼因其肉质脆而不易烂，最适合做火锅。

草鱼滚豆腐

原料:草鱼尾1条(约500g)，豆腐二块(约250g),姜、葱、芫荽、食油、米酒、盐等配料各适当。

做法:将草鱼切段;豆腐切成小方块;锅里放入油烧热，放入鱼段油炸后，添加米酒、盐、水烧煮。鱼八成熟后，放入豆腐块,文火煨煮，焖烧5分钟,放入配料即成。