炒鸡肉怎么做好吃又嫩(炒鸡肉怎么做好吃又嫩不柴)

炒鸡怎么做好吃又嫩？

辣椒炒鸡

原料：鸡、青椒、胡椒、八角、麻椒、葱、姜、蘑菇、酱油、酱油、蒜、糖、盐、食用油。

做法：

1.将整只鸡切成小块，洗净，沥干水分。青椒和花椒去蒂去籽冲洗干净，切成段；

2.葱洗净，切成段，姜片洗净切成片，蘑菇切成小块，蒜碎；

3.将适当的食用油倒入锅中，倒入辣椒及其八角炒出香味；

4.倒入鸡肉炒，待鸡肉变色后，倒入葱、姜、蒜及其蘑菇，炒匀；

5.先后倒入米酒、酱油及其酱油，炒匀；

6.锅内倒入足够的清水，盖上盖子；

7.开火煮至料汁煮沸，然后转中火煮20分钟；

8.取下盖子，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味料；

9.倒入辣椒，炒匀即可。

家常超级

原料：鸡、葱、姜、食用油、蒜头、冰糖、盐、酱油。

做法：

1.将整只鸡切成小块，洗净，沥干水分；

2.葱洗净，切成段，姜片洗净切成片；

3.将适当的食用油倒入锅中，倒入葱中，姜油爆至香味；

4.倒入鸡肉，用大火炒，待鸡肉变色后，倒入米酒、酱油、炒均匀；

5.锅内倒入足够的清水，盖上盖子；

6.开火煮至料汁煮沸，然后转中火煮20分钟；

7.取下盖子，开大火收汁，放入冰糖炖一会儿；

8.然后加入适量的盐进行调味，炒一会儿即可出锅。

炒鸡肉有营养吗？

1.鸡肉含有高质量的动物蛋白，多吃鸡肉可以增强体质，提高身体抵抗力。

2.鸡肉中含有铁：多吃鸡肉可预防严重贫血。

3.鸡肉中含有磷：磷是促进骨骼和牙齿生长的关键因素。

4.鸡肉中含有钙：儿童多吃鸡肉可促进骨骼的发育，中老年人多吃鸡肉有利于预防骨质疏松症。

5.鸡肉含有脂肪：多吃鸡肉是补充热量的好方法。

鸡肉不适合和什么一起吃

蒜头

鸡肉不适合和大蒜一起吃。虽然大蒜有一定的除腥杀菌作用，但它的味道相对清爽，同时煮鸡肉会影响鸡肉的味道。

甜味食物

超级不适合和太甜的食物一起吃。甜味会掩盖超原有的香气，摄入过多的糖分不仅会损害口腔健康，还会导致血糖快速升高。

小提示

1.超级最好选择土鸡或三皇鸡，炒出来的味道更好吃。

2.鸡肉必须先用大火油炸，鸡肉变色收紧后再转中火。

3.为了避免糊底，可以在超级过程中适当加入一些清水。