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金耳性温中带寒，味辛，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主冶肺火、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。
金耳含有胶质，用冰糖炖食，不但软嫩可口，也有净心补脑的保健作用。
白色脑耳因胶质细致、雪白润化、味道芳香，可由产业部门研发成各种规格的护肤美容化妆品，具备滑嫩肌肤、美化肌肤、改善肤质的功效。
因为金耳中铁的含量较高，人们食用以后，可以加快造血干细胞的再生，同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效。
野生金耳中丰富的营养成分能够快速提升人体的代谢功能，降低有害物在人体里的堆积，同时也就降低了癌细胞的生成与再生，对预防癌症及其缓解癌症症状有很好的功效。
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