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由于柠檬含有柠檬酸和盐酸等酸性物质，而牛奶主要成分有蛋白、钙盐和碳水化合物构成，而牛奶中的蛋白质会和柠檬里的酸性物质结合在一起产生结晶，这类结晶一般不好消化，还会引起肠道蠕动缓减，甚至引起腹痛等症状，因此柠檬和牛奶不推荐一起喝，能够间距一个小时后再喝。
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