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视情况来定。
新鲜黄瓜捏起来是硬硬的，但如果黄瓜因为细菌繁殖而变质失水发生变软的情况的话，这样的黄瓜不太建议继续食用了。
但如果因为黄瓜放冰箱冷藏或冷冻时间太长，黄瓜受冷造成内部细胞裂开而发生变软的话，这样的黄瓜还是可以吃的，对人体并没什么损害，但是这样的受冻黄瓜营养成分要比以前有所下降，食用口味也有一定的影响。
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