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1.密封保存
密封能够减少柿饼触碰空气中细菌和水汽，进而减轻发霉速度。
密封的方法有：真空包装或是自封袋装，把气抽出来或是用手挤按出去大部分的气体即可；或是用能够密封的盒子来装，降低流动气体带来的污染；还能放进米桶中，米吸水性超强，起到干燥和阻隔空气的作用。
2.放置在通风干躁阴凉处
要放在通风阴凉干燥处，那样较难滋生细菌。最好阴凉低温，由于柿饼怕热，高温太阳暴晒会使其表面的霜化划去，变得粘腻腻的，最容易损坏。
3.冰箱保存
为数不多柿饼的话，用袋子装着放入冰箱即可，量略微多点的，可以用自封袋或是真空袋，冷冻起来，那样起码能保存几个月。
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