蒸包子屉布要打湿吗(蒸包子的纸要打湿再蒸吗不用)

蒸包子屉布要打湿吗

要打湿。

屉布本身是做的，假如不打湿就马上放生面包子进来蒸的话，在水分流失的过程中，包子底端会紧紧黏住屉布，造成包子蒸之后无法取出，而且十分影响到美观，因此一般屉布都需要用冷水打湿，拧到不滴水的风干情况，随后铺在笼屉上，将包子均匀放置上来，再放入锅内蒸，那样蒸包子不但屉布好清理，并且包子也不会粘底。

蒸包子的纸要打湿再蒸吗

无需。

蒸包子的纸是一种两面硅油纸，又叫蒸屉纸、包底纸、笼屉纸，能够防止包子在蒸笼里蒸的时候，蒸气沉积在底部，造成底端不能很快的排出热流，进而影响面团的透气性和膨胀，发生死面和膨醒面连接断掉，并产生摆脱，包子粘底的状况，这类纸是直接防腐蒸屉里使用的，无需像屉布一样打湿再蒸，十分的方便好用。

蒸包子用布好还是纸好

各有益处。

1.蒸包子用布尽管需要清洗，但可以循环反复运用好多次，用起来价廉物美。

2.蒸包子用的纸也可以反复用，但一般频次没有用布得多，而且用起来价格比布贵很多，并且防粘特性因为蒸屉布，也容易清洗，只是要注意品质，防止购买使用不合格的非食品级硅油纸，否则将会对健康不利。

做馒头不沾笼布的窍门

除了打湿蒸笼布之外，也可以选择以下措施防止馍馍粘到蒸笼布上，如：

1.在笼布底部涂上一点点油，再把馍馍放到屉布上蒸，也可以防止粘黏。

2.维持笼布的洁净，使用完以后要及时清理干净，不要留出面屑，因为不干净的屉布很容易出现粘黏的现象。

3.笼布上垫蔬菜叶子，如玉米叶、粽子叶、食品级的保鲜袋、烘焙纸等，也可以很好的防止馍馍粘底。