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每个人都吃过竹笋，也知道竹笋的味道，有时就是嚼不烂，但对身体还是有好处的。
竹笋含有不溶性盐酸，很容易与钙融合成草酸钙。过量食用对尿道系统和肾脏有害。特别是在儿童发育期，骨骼生长尚未成熟，竹笋中所含的盐酸会影响人体对钙和锌的吸收。如果吃太多竹笋，会缺钙，导致生长发育缓慢。
一般煮20分钟，正常情况下，竹笋煮久了对身体也很有好处。
烫过的竹笋更容易储存。竹笋冷却干燥后，放入干净的密封盒中，放入冰箱冷藏至少3天。
1.竹笋含有较多的粗纤维和草酸钙，因此胃痛、胃炎、胃出血、结石和肠炎患者应谨慎食用或禁止食用。
2.风湿性关节炎：鲜笋适宜，捣碎敷在患处，隔天换一次，多次有效。
3.竹笋中大豆蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强身体的免疫功能，提高疾病预防的免疫能力。
4.竹笋被称为身体垃圾的“清道夫”，特别适合夏季孕妇食用竹笋，因为竹笋在怀孕期间具有手脚心热、心烦意乱等临床治疗作用。
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