山药和麸炒山药的区别(山药和麸炒山药功效区别)

山药和麸炒山药的区别

山药

山药一般是指没有经过任何加工处理，含有较多水分的生山药，因为水分较多，不便入药，一般用来作为食物食用，并且容易被细菌微生物滋长，能保存的时间不长，但吃起来口感会比较好。

麸炒山药

而麸炒山药是经清除水分后，经过泡制而成，更方便入药，但基本没有什么口味，不会再直接食用，干躁的情形下能保存的时间更长，而且在营养元素上没有多大区别。

山药和麸炒山药的作用一样吗

作用是一样的，但麸炒山药的效果好一些。

尽管山药和麸炒山药的营养成分没有什么太大的区别，但生山药没有经过任何解决，其中含有较多的挥发性成分，会导致一部分药效外流，达到的效果会差一些。

而麸炒是我国传统的一种炮制发方式，将山药经过配炮制后，能把其中的挥发性成分清除，使药效更好的发挥出去，因此麸炒山药的效果要比山药要好一些。

麸炒山药可以泡水喝吗

能够泡水喝。

麸炒山药与生山药不同，山药内部早已含有大量的水分，外部的水分子进不了，不能将其中的药效泡开出去，不适合用来泡茶。

而麸炒山药经过炮制，已经没水分，属于干制类品，用于泡水能使水分子能充分进到山药的内部，将其中的药效泡开出去，经常饮用可以达到一定健康养生的效果。

山药和麸炒山药会上火吗

可能会。

山药中医上的味道都是甘、平，一般食用之后不会造成上火症状，因为山药和麸炒山药而且山药属于具备滋补作用的食材，而且含有较多淀粉、还有一些糖类物质，食用过多的话，有可能出现便秘等上火的状况，尤其是本身容易上火的人群，不要一次食用太多。