腊排骨炖什么好吃(腊排骨炖多少时间合适)

腊排骨炖冬瓜

材料：腊排骨400克，东瓜1000克。

做法：

1.先用汤锅烧半锅开水，将腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中多余的盐分。

2.将浸泡过的排骨从水中取出，冲洗几次，放入盘中预留。将东瓜去皮，用刀切成块，放入市场中（留下几块去皮，洗净后与东瓜一起煮，煮熟后放入汤碗中装饰）。

3.将泡过腊排骨的咸水倒出，再次冲洗汤锅，在锅中加入适量清水，将清洗过的腊排骨放入锅中的冷水中，打开火，用小火煮3小时以上（煮时间越长，肉和汤就越新鲜）。

4.用小火炖至腊排骨容易插入筷子时，将切成重物的东西倒入杨锅中，留下几小块冬瓜皮一起洗净放入。大火烧开后，仍然用小火炖。当东瓜也可以用筷子插入时，熄火，放入碗中上菜。

腊排骨炖湖藕

主料：腊排骨250克，湖藕500克。

调味料：猪油10克，盐2克，鸡精、胡椒粉各2克，葱段10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。

做法：

1.将腊排骨切成3厘米见方的块。

2.湖藕洗净，切滚刀块，用水（水中放食用碱）捞出。

3.将腊排骨、湖藕放入砂锅中，加水700克、姜块、葱结、猪油一起放入砂锅中。

4.中火炖30分钟，直至骨烂藕香倒出。

5.去姜、葱，加盐、鸡精、胡椒粉。

6.淋明油，撒葱花。

腊排骨炖土豆

材料：腊排骨1块，土豆4块，干辣椒4块，姜、蒜、麻椒各适宜。

做法：

1.土豆切块预留，腊排骨切小块预留；

2.锅中放入清水，加入切碎的排骨；

3.大火烧开后，取出排骨，用清水冲洗干净；

4.另一个锅，放入排骨，加入清水、姜、蒜、辣椒、辣椒；

5.大火烧开后，改小火炖1小时；

6.加土豆炖至土豆熟即可出锅。

腊排骨炖萝卜

材料：腊排骨1块，萝卜1块，姜1块

做法：

1.腊排骨洗净，切成小块，因为腊排骨风吹雨晒，灰尘多，研发过程中使用了大量的盐，所以先进行绰水。

2.倒入一锅水，冷水时倒入腊排骨。

3.烧开，撇去浮沫，取出腊排骨预留。

4.另取压力锅，将腊排骨放入锅中，倒入水中，加入一些姜片，煮30分钟（如果不喜欢用高压锅，也可以用普通锅，炖时间较长）。

5.压力锅放气后，将白萝卜去皮切片，放入煮熟的汤中。这时，你可以发现整个腊排骨炖的汤都是乳白色的。

6.继续中火慢炖至萝卜软烂。(这里可以根据个人口味来决定萝卜的煮硬度)。

7.另外，由于腊排骨的盐味不同，可以根据口感加入适量的盐调味。

多少时间适合腊排骨炖？

20分钟左右。

腊排骨起源于猪，加入适量盐腌制，挂在阴凉通风区风干。制作好的腊排骨肉质舒适紧致，色泽鲜艳，非常美味。腊排骨煮沸前应该有足够的水。炖大约需要20分钟。腊排骨可与土豆、东瓜、山药等炖肉一起饮用，营养丰富，味道鲜美。