蒜苗香菇能一起炒吗(蒜苗和香菇能一起炒吗)

蒜苗香菇能一起炒吗

能够。

蒜苗一般是指蒜薹，包含枝干和总苞两部分，其食性偏温，含有的蒜素、蒜头新素、辣素、膳食纤维、维生素等物质，食用后具有一定的温中下气、调合脏腑、杀菌消炎的作用。

而香菇性温，是一种食药同源的食材，其所含成分通常是脂肪、碳水化合物、葡萄糖、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，食用后有增强免疫、健胃护肝、预防疾病等作用。

两种食物在味道、成份、作用上并没有太大矛盾，是能够一起吃的。

蒜苗必须焯水吗

不需要。

在烹调蒜苗时不需要独立再把蒜苗焯水了，由于新鲜蒜苗自身就有一定的水份，吃着爽脆细嫩，而焯水后的蒜苗吸收了较多的水份，尽管颜色好看，但是口感变软，失去了脆爽的香味难进味，所以建议炒蒜苗无需再焯水了。

蒜苗炒香菇怎么做好吃

1.准备蒜苗200克，香菇10粒，适当姜片、白糖、生抽、盐，先把香菇泡开，泡开后切丁预留，蒜苗洗净，切段预留。

2.往锅里下油，等油烧后将生姜切丝入锅，炒出香味，然后将香菇入锅炒5分钟，下蒜苗匀称煸炒。

3.加适量生抽和少量清水继续炒，放少量白糖提鲜炒匀，等食材即将炒熟起锅时，加少量盐炒匀即可出锅。

吃蒜苗要注意什么

不宜吃多

蒜苗食性偏温，且从中医的角度看，蒜苗与韭菜等食品一样，属于发物的范围，假如食用过多的蒜苗，很可能导致体内热流堆积，继而出现上火等不良症状，有皮肤问题的群体食用过多的蒜苗则可能导致病情长期难愈。

不宜煮久

蒜苗中所含的辣素成份，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有一定的杀灭作用，可是在烹调的过程中不宜烹调过烂，以防辣素被破坏，促使蒜苗抑菌作用有所削弱。