姜又称鬼姜、菊姜、菊芋,是菊科多年生根草本植物的地下根茎部分,含有淀粉、菊糖等物质。烹饪方法很多,可以凉拌、炒、炒肉、腌制。
一般凉拌、腌姜,吃起来酥脆,炒时间短,吃起来酥脆。
但如果洋姜炒久了,或者放点水煮一煮,洋姜的味道也会变得更粉红色,好像土豆片的味道。
食物:洋姜200克,盐、醋、芝麻油、鸡精、姜丝、蒜泥适宜。
做法流程:
1.姜洗净,去皮,切成丝。
2.将姜片放入碗中,加入盐、糖、米醋、芝麻油、鸡精、姜丝、蒜末拌匀。
3.放置0.5-2小时左右,洋姜进味后会更好吃。
食物:洋姜200克,五花肉100克,蒜头、油、盐、鸡精、酱油、油耗、米酒适宜。
做法流程:
1.姜洗净,剥皮,切片;蒜头切碎。
2.五花肉切片,加盐、鸡精、酱油腌制。
3.锅里放油,先放蒜头,再放肉片炒。
4.肉翻炒至变色后,加入姜继续翻炒。
5.加入米酒、油耗、盐、鸡精,炒至洋姜软熟,即可出锅。
食物:梗米100克,洋姜150克,油、盐、水适宜。
做法流程:
1.提前将梗米洗净,放入水中,加入2ml油,浸泡8小时。
2.洋姜仔细洗净,剥皮,切成小丁。
3.锅里加水烧开,加梗米,大火烧开。
4.加入洋姜丁,改文火,煮至粘稠。
5.最后放盐调味即可。
食物:洋姜500克,水、麻椒、丁香、桂皮、盐适宜。
做法流程
1.姜洗净,晾干水分。
2.所有调味料都煮开,然后冷却。
3.将干姜放入保鲜盒中,然后将冷却调味水倒入保鲜盒中;
4.先加一层保鲜袋,再盖上盖子,放在阴凉处,腌制一周以上;
5.吃的时候,把洋姜切成细丝,加入一些熟芝麻,再倒一些酱油、醋和芝麻油,很好吃!
1.不宜多吃:洋姜性凉,材质也比较脆,还富含纤维素,多吃会加重消化负担,可能引起不适。
2.不宜与冷食一起食用:洋姜性凉,食用后会增强体内的寒气。一般来说,少量食用是没有问题的。但如果体质虚寒,脾胃虚寒,与甜瓜、梨、山竹、苦瓜、水竹、兔肉等冷食一起食用过多,很容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
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