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材料：鸡蛋2-3个、荠菜适量、盐、生抽、鸡精适量。
做法：
1.首先将新鲜荠菜清洗干净，切成段状。
2.然后将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.接着在锅中放入适量的油，油温五成热时，倒入荠菜翻炒至软化后，倒入鸡蛋液，继续翻炒2-3分钟。
4.最后加入一勺生抽、1-2勺盐、四分之一鸡精，翻炒均匀后盛出食用即可。
荠菜饼材料：面粉、荠菜、盐、鸡蛋液、食用油适量。
做法：
1.首先将荠菜清洗干净，切成碎末，然后放入蛋白液搅拌均匀。
2.接着将碗中放入面粉，加清水揉搓成面团至无颗粒状。
3.然后将荠菜末均匀的和面团揉搓。
4.最后将面团铺成饼，刷上适量的食用油，在锅中煎至两面金黄后即可食用。
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