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用材：鸡肉250克，鹿茸3克，阿胶10克，山药10克，桂圆肉5克，食盐适当。1、鸡肉洗净，切片，绰水捞出预留。
2.将山药、桂圆肉洗净。
3.将鸡肉、山药、桂圆肉放入炖锅中。
4.倒入适当温水，开大火烧煮。
5.待烧开后，先用中火炖1小时，完用小火炖1.5小时左右即可。
6.出锅前加适量食盐即可。
鹿茸药效咸温，入肾、肝经，具备壮肾阳，益精血等作用，其中鹿茸提取液能帮助提升男士血液睾酮浓度，又能提升黄体生成素的浓度，能够可以治疗肾阳虚衰引起的腰酸腿软，男性阳痿早泄，女性宫寒不孕等症。
鹿茸具备益肾精，补气血的作用，阿胶也具备补血止血，补阴盈润等作用，针对气血不足引起的脸色苍白、爪甲不荣、气虚乏力、月经量少等症吃鹿茸阿胶炖鸡有一定协助。
中医讲肾主骨，肾气的孱弱关系着筋骨的强弱，鹿茸具备温肾益肾的作用，能够帮助强筋骨；阿胶补血夜，而血能养筋，液能润化关节，能够丰富脊髓，进而抵达强筋健骨的功效。
鹿茸能够提高机体的细胞免疫和体液免疫作用，推动淋巴细胞的转化，其中所含的鹿茸多糖、鹿茸精等成分能够帮助提升刺激巨噬细胞，提高其吞食作用，提高机体免疫作用；阿胶的养血调血的作用，能够帮助提高年老体衰者、体质下降者免疫力，降低病的发生，因此吃鹿茸阿胶炖鸡能够帮助增强人体抵御病症的能力。
鹿茸对内分泌系统具备双向调节的功效，既能扩大外周血管，减慢心率，降低血压；也能增强心脏收缩，使心率加快，提升心输出量，刺激疲惫的心脏；阿胶中的有效成分能够降低血管里的血粘度，协助促进血液循环，因此吃鹿茸阿胶炖鸡能在一定程度上保护心脑血管，预防心血管病症。
鹿茸和阿胶肉药效均偏于湿热，服用太多可能会致使气血运作加速，造成咽喉疼痛、鼻出血等上火症状，一般建议一次喝1-2小碗就行了。
鹿茸和阿胶均性温，天天吃鹿茸阿胶炖鸡可能会致使体内气血运作加速，虚火上炎，造成上火症状，一般建议一周吃1-2次左右即可。
鹿茸和阿胶都属于中药材，水果和蔬菜中含有鞣质成份，可能会中药成分发生反应，造成鹿茸和阿胶的药效减少。
鹿茸性温，具备温补肾阳的作用，阴虚阳盛者吃鹿茸可能会让阴虚更甚，进而加剧低烧、盗汗、五心烦热、两颧潮红等症。
鹿茸药效湿热，内火盛者吃鹿茸会可能会加速体内气血运作，加剧小便黄赤，咽喉干痛，口干等症状。
如：经常流鼻血，女性月经量多，色鲜红，舌红脉细等，鹿茸药效湿热，血热者服之可能会加重本来不良反应。
鹿茸是一种很好的滋补药材，有头痛鼻塞、发烫、咳嗽等感冒症状者吃鹿茸可能会致使体内煞气没法出门，加剧感冒症状或使增加感冒时间。
鹿茸具有较强温补肾阳的作用，有较强的滋补功效，未成年身心发育尚未健全，吃鹿茸可能不利于其本身身心发育，或是可能造成体内气血过旺，发生上火、流鼻血等不适。
阿胶滋腻，会影响脾胃的消化功能，脾胃虚寒者不宜服用阿胶，以防加剧便溏、腹泻等症状。
阿胶具备补血养血等作用，属于滋补品，感冒未愈者服用阿胶，可能会让煞气停留体内，造成病情恶化或病情增加。
阿胶性温，体质躁热者食用阿胶可能使体内热更重，从而加重本来口干口渴，咽喉疼痛，小便赤黄，舌红苔燥等不适。
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