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建议不要吃。
一般来说，真菌应该在浸泡后立即油炸。长期浸泡真菌是不可行的。很容易生长出一种叫做椰子毒假单胞杆菌的细菌。这种细菌会产生一种叫做米酵菌酸的毒素。米酵菌酸危害肝脏、大脑、肾脏等器官。吃了长期浸泡的真菌后，会出现一些中毒反应。轻度病例反映为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者会出现肝昏迷、中枢系统麻木和严重的健康风险。
此外，米酵菌酸耐热，清洗和烹饪不能破坏毒素。目前，还没有特殊的治疗药物。因此，建议不要吃长期浸泡的真菌。一般来说，真菌可以在浸泡1-2小时后烹饪。最好防止超过4小时。如果真菌浸泡时间过长，为了安全起见，应避免食用。
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