秋季饮食原则(秋季饮食原则是什么)

秋天是阴消阳长的时节，古人有着“多事之秋”的说法，这讲的是秋天气候问题，身体容易出现病症。那在日常的饮食中，秋季养生又有哪些要考虑的呢？下面给大家盘点一下秋季饮食的8大忌讳

太多食用燥热的食物

秋天燥邪当令，肺为娇脏，和秋季燥气互通，容易体会秋燥之邪。因此很多慢性的呼吸道疾病都从秋天逐渐发作或状况加剧。秋季饮食要避免过于燥热的食物，煎炸类的食材就需要防止。

秋季宜吃甘寒润燥的食材，例如：百合、银耳、山药、梨子、连藕、柿子、芝麻、柚子等等。

太多食用高热量食物

身体为了迎接寒冷的冬天，通常会存储脂肪，这时候身体会不自觉食用大量高热量的食物，而耗费的却有限。因此肥胖人员应当在秋天多吃低热量的食物。

秋季宜吃低热量食物，例如苹果、香蕉、牛乳、芹菜、牛肉、鸡蛋、酸奶。鸡肉、番茄等等。

少辛多酸

秋季饮食宜“少辛多酸”，即少食葱、姜、蒜、韭等辛辣刺激食品，避免耗伤阴血体液而加剧嘴唇干燥感觉。多吃一些酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、红提、青芒、柚子、柠檬、山楂等。

少燥多润

秋季气候干燥，燥盛则耗费体液，应多食芝麻、核桃、檽米、银耳、甘庶、梨、蜂蜜、藕、乌骨鸡、豆桨等具有滋养功效的食材。老年人可多食米粥来益胃生津，尽量少食辛燥之品。

初秋清热润肺

萝卜脊骨汤

食物：萝卜，脊骨，枸杞，香莱，八角，火腿，姜，葱，蒜，米酒。

做法：

1.脊骨切片，放进锅里，加适量水，大火烧开，煮出血水，捞出晾凉水中浸泡，预留。

2.姜切片，萝卜切片，火腿切几块就够，蒜去外套，葱和香莱切段预留。

3.锅中放进洗净脊骨，加适量水，放进火腿添加蒜，姜，米酒，大火烧开，用小火煮1小时，待骨骼上的肉炖烂添加萝卜块，继续煮30分钟放盐调料起锅，摆盘后撒上香莱和葱花即可。

作用：初秋酷热未退，萝卜清热祛火，是最适合的健康美味，生津解渴、化痰止咳，润肺除燥。此外，萝卜具备消食化滞、清除腹胀、祛毒消热、通便等作用，

秋天除灰

凉拌黑木耳

食物：木耳，剁椒酱，米醋，姜，白糖，生抽，葱，熟白芝麻，青椒，蒜。

做法：

1.去适量木耳，冷水泡制后撕小朵，葱姜切碎用开水浸泡着，葱切段，青辣椒切细。

2.锅里加开水，放木耳煮熟，捞出控干，摆盘。

3.锅中放适量油，青辣椒爆香，放到摆盘的木耳上，加上剁椒酱，白糖，加米醋，加姜水，拌匀，撒上芝麻，葱段即可食用。

作用：木耳里的胶质可将附着在人体消化系统里的尘土、杂质吸咐集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。到了秋天后，空气污染指数直线上升，环境较差，木耳可作为必备家常菜食用。

不同年龄阶段食补方式不同

幼儿期

幼儿期包含婴儿和小孩期，秋天儿童食补要根据幼儿期的生理特征，及其秋季气候干燥的现象，在饮食方面，幼儿期儿童要注意乳贵有时，食贵有节，不器重补，以调为主，要坚持以润为补的原则，常用食疗，少服药补，在食疗是以补充水为主，注意适度，适量及其适温，能够适量食用水果，预防秋燥的同时，补充一定量的维生素。

青年人期

青年人时期是人体生命过程中富强之时，这时候的生理状况相对横定，一般来说，这个时期进餐补品仅需遵照适量原则，也没有很大的问题。

老年期

老年期各项机能衰落，型体懈惰，肠胃功能变弱，因此老年人在秋季进补要十分重视护肠胃，在润肺的同时注意兼具健脾养胃，历代很多科学家认为，老人秋天宜补食粥，老人食粥都易消化，能补充体液，水份，避免秋燥，牛奶粥，闪亮在，豆桨粥等都是秋季进补的粥，老年人较为适合，宜日食两餐，早晚服食。

体质不同食补方式不同

体质胖的人

肥胖体质的人，秋天进餐瓜果，不但能补阴润肺润燥，针对改善体质，减轻体重是有很大益处的，一些茶，饮品，粥，因为含有大量水份，很适合秋季食补，对减肥十分适合，虽然秋季进补，食宜甘润，可是肥胖体质的人要注意防止吃太甜的食物，包括一些糖份强的，应少吃，秋天润肺润燥有好处，可是不利于减肥。

体质瘦的人

体瘦的人，秋季进补，既要防秋燥，还得运用秋天胃口变好的这一资源优势来补充热量，增加体重，猪肉和鹅肉有补阴润燥的作用，同时含有脂肪，蛋白等丰富，秋天吃，即可增加体重，也可润肺润燥；还可服食水果食补，可是由糖尿病引起的削瘦不该在此之中。

山药

山药中含有淀粉酶，有利于肠胃消化;山药含有大量黏液蛋白、维生素及营养元素，能有效阻拦血糖在血管壁的沉积，预防心血管病症。

山药最好吃法：蒸着吃、熬汤喝、烧菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

山药和什么一起吃最好：山药和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能充分发挥滋补效果。

连藕

秋天天气干燥，适量的吃些连藕，能起到养阴清热、润燥解渴、清心安神的功效。

连藕的绝佳吃法：七孔藕淀粉含量高，水份少，糯而不焦，适合熬汤;九孔藕含水量高，脆爽、汁多，凉拌或清炒最为合适。

连藕和什么一起吃最好：连藕组合银耳可以滋补肺阴，组合木耳则可滋补肾阴。