常见凉水泡开木耳，最好是浸泡3—4小时为宜。
日常泡开木耳，常用常温凉水泡开木耳，当发现木耳体积涨发至原来的20—30倍，叶片绵软，材质从干结到半透明状，颜色从黑色到黑褐色，摸着滑嫩还带有弹性时，表明木耳已经彻底泡开好，这时不论是凉拌还是烧菜，口味味道都是最好的。
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