现代医学认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,含有红曲霉毒素K可以防止胆固醇的产生。
红曲米的皮肤是深紫色的,心是红色的,有点酸,味道很淡,它对蛋白质有很强的着色力,所以经常被用作食物上的色素。
与有机合成红色素相比,红曲米具有无毒、安全的优点,具有健脾消食、活血化瘀的作用。
红曲具有活血化瘀、健脾消食的作用。对积食、红白腹泻、产后恶露有很好的调理作用,也可用于调理跌打等疾病。
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