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开水约100℃。
因为白茶的表面有一层白毫，这层白毫是白茶的保护套，所以最好用100℃的开水冲泡白茶，浸泡后必须盖上盖子炖一段时间，直到叶子伸展，以促进白茶的培养分析，白茶喝香气，如果温度低，就不能泡白茶的味道。
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