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1.补充营养
猴头菇含有有蛋白、碳水化合物、粗纤维、低聚糖、氨基酸、脂肪及其7中人体必需氨基酸物质，营养元素比较平衡，针对营养需求大的群体，食用猴头菇是补充营养的优良方法。
2.均衡血糖
猴头菇菌丝体提取液可以抵抗四氧嘧啶引起的高血糖，提升糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加速，达到降低血糖、均衡血糖的作用。
3.减缓衰老
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，并且在不同体系里有不同的活性，在体外和体内，猴头菇能表现出极强的抗氧化和护肝功效。
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