乌鸡汤怎么做最补身体(乌鸡汤怎么做最补身体窍门)

枸杞红枣乌鸡汤

原料：枸杞40克，大枣20枚，姜片2片，乌鸡1只。

做法：

1.将乌鸡洗净，褪毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞出，用水洗净，沥干水。枸杞用清水浸湿，用水洗净，沥干水。

2.红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮掉姜皮，切2片。

3.瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，随后放入以上原料，等水再开，改成中火煲3小时。

作用：补血养颜，益精明目。适宜体质虚弱或是皮肤干燥者食用。

山药乌鸡汤

原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、大枣、八角、葱、姜。

做法：

1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪去，冲净表面内膛后，放到冷水锅里大火煮开，捞出。

2.另备一石锅加水至石锅的一半量，煮到水热，将焯完的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、大枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3.再将洗净削皮的山药切成块状，放入锅里再炖半小时至软烂，加适量盐调味儿即可。

猴头菇银耳乌鸡汤

原料：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、大枣、葱、姜。

做法：

1.将猴头菇洗净，放到清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间硬芯剪去。

2.将泡过的猴头菇用40度的温水反复手洗挤压，把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净，绰水，银耳泡开，洗净。

3.将乌鸡冷水入锅，放入猴头菇、大枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2小时，随后放入枸杞煮十分钟调味即可。

作用：猴头菇炖乌鸡汤美味可口，营养全面，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延缓衰老。可谓是最适合女性的一道正宗滋补鸡汤。

双菇乌鸡汤

原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、米酒、食盐、白糖适当、葱、蒜、姜。

做法：

1.整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放米酒，添加一点点醋，除腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。

2.文火煨烂，添加香菇和蟹味菇，放盐、糖。

作用：益气，养神健身，非常适合在早上喝。

川芎春笋乌鸡汤

原料：乌骨鸡半只、春笋100克、川芎5克、黄芩5克、大枣8个、葱、姜、盐、麻椒。

做法：

1.春笋切片，川芎、黄芩洗净放入茶袋中，红枣泡开。乌鸡清理干净，斩块，冷水入锅，放入几颗麻椒，绰水。

2.将焯完的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、大枣和茶袋，大火煮开，用小火煲1小时左右。

3.然后再放入春笋，调料后，再煲15分钟。

作用：这道药膳能调养和提高瘀血体质，之所以川芎能成为中药妇科良药，主要是因为川芎有调血养血活血等功效，乌鸡能补虚、温中，搭配川芎、黄芩，防止活血化淤同时伤到正气。

松茸乌鸡汤

原料：乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。

做法：

1.干松茸、干笋尖用清水泡发，切段。香菇洗净，切片。

2.乌鸡洗净，斩块，冷水入锅，绰水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。

3.放入香葱，姜片，大火烧开，用小火，煲2小时左右，调料起锅即可。松茸乌鸡汤做好了。

作用：“松茸”是种珍稀的野生菌类，目前无人工培育，其口感美味绝伦。