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猕猴桃最常见的颜色是绿色和黄色。其果肉的颜色主要由叶绿素和花青素两种成分控制。叶绿素的表达是绿色的，不含叶绿素的表达是黄色的。绿肉猕猴桃味道最差，以前味道酸涩，成熟后酸甜适中。黄肉猕猴桃味道中等，体积较大，含糖量超过绿心猕猴桃，甜酸可口，更适合大众口味。
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