巧克力上面有一层白霜能吃吗(巧克力怎么区分发霉还是白霜)

巧克力上面有一层白霜能吃吗

不是发霉的话就可以吃。

巧克力通常是可以浆和可可脂制成的一种甜品，主要的成分就是脂肪，温度非常高时，部分熔点低的可可脂会溶化，再从巧克力间隙中流到表面，产生白色的脂霜；部分巧克力在生产过程中还会添加白糖，而提温后，这些白糖也会溶化，后又凝结在巧克力表面，进而形成糖霜。

但不管是脂霜还是糖霜，都是可以食用的，只需巧克力仍在保质期内，没有出现变质，没有滋长霉菌，就可以继续食用。

如何判断巧克力是泛白还是发霉

外型

巧克力在低温的环境中，里边脂肪物质和糖份会出现反结晶的状况，再转至高温下时，脂肪物质和糖份便会融解析出到表面，产生白色的霜一样的物质，关键呈雾气或者粉末状的；而发霉的巧克力表面滋长较多的霉菌，而霉菌可能是绿色的，也可能是灰白色的，而白霜的颜色不同。

味道

发白的巧克力依然具有浓郁的巧克力醇正香味，而是相对新鲜巧克力味道略微淡一些，但是并不会存有异味；而发霉的巧克力由于霉菌的滋生，可能会有霉异味、酒气等异味。

巧克力白霜如何解决

巧克力保质期一般多长时间

纯巧克力：一年

像黑巧克力、白巧克力等纯巧克力可以放置一年以上，但具体也要根据储存方法和储存温度来定，巧克力适宜储存的温度在8~12℃左右。

复合性巧克力：六个月

复合性巧克力的话还分为生产制作的巧克力和手工制作的巧克力，由于添加的其他复合材质和杀菌程度的不同，手工巧克力最多可以摆放一个星期左右，而生产制作的巧克力可以放置半年左右。

巧克力最后一天能吃吗

能吃。

巧克力是一种甜品，是有一定的保质期的，而保质期是指商品的绝佳食用期限，超出保质期的话产品会很容易滋生细菌等有害物质，但在保质期里的还是能够继续食用，最后一天也无法算作是到期，只能算是到了保质期限，最后一天一过，即便是到期，过期了巧克力就不能再吃。