怎么选牛尾(怎么选牛尾骨)

怎么选牛尾

1.颜色上。牛尾的颜色会泛红呢，一般切成一块块的，肉和骨的占比其实差不多。牛尾里面是奶白色的脂肪和深红色的肉哦，记牢这句话就ok了。

2.肉质上。牛尾的啦肉质比较紧密哦，也比较粗。捏捏牛尾有弹性的话是比较新鲜的啦，不然就是不新鲜的牛尾。

3.买牛尾一定要去正规的地区买呢，不然买到的牛尾有可能被抽走了牛骨髓哦，那样熬出来的汤是不会变成乳白的。不知道各位在买牛尾时候是否会专门挑牛尾根处，其实根处和末梢部位营养元素没有太大差别呢，关键区别通常是肉和脊髓含量，其他没什么大不同。

牛尾汤怎么做好吃

主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根

辅材：盐适量、米酒适当

做法：

1.首先我们要把生牛尾用清水浸泡4小时，去血水，这一过程要换水3到5次哦;

2.随后我们可以把牛尾放进煮锅，添加足量的清水和姜片;

3.倒入2汤勺的米酒;

4.等候大火煮开，撇去浮沫;

5.将撇去浮沫的牛尾和汤倒进压力锅中;

6.盖上盖大火烧开转小火褒30分钟熄火;

7.将山药，胡萝卜削皮切滚刀块;

8.待压力锅能正常打开后添加山药和胡萝卜块小火煮30分钟;

9.添加适量的盐胡椒粉调料，就可以开动了哦。

韩式牛尾汤如何做

食物：牛尾、蒜、葱、栗子、胡萝卜。

调料：胡椒粉、盐。

流程：

1.牛尾洗净哦，可以放入清水里泡30分钟，期内记得换清水哦。

2.栗子弄掉壳，胡萝卜洗净后切片，葱切成葱段，大蒜拍扁或是切成蒜泥。

3.将牛尾放进开水锅中焯一段时间哦，随后捞出。

4.石锅里倒入适量清水，放进牛尾、栗子、胡萝卜及其大蒜，大火煮开后转小火，炖到牛尾拿筷子能揭穿就ok了。

5.最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花后就可以美味开吃了哦。