荞麦的功效与作用及食用方法(消毒抗炎为什么说荞麦有抗炎的作用)

保护血管

荞麦中含有的钙、磷、铁、镁等矿物质，对维持人体心血管和造血系统的稳定生理作用具有重要的意义；荞麦中烟酸和芦丁具备降血脂和保护血管的作用，是缓解和提高心血管疾病的良药。

抗血栓

荞麦含有丰富的镁，能促进入体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑止凝血块的形成，具备抗血栓的作用，并有利于降低血清胆固醇。

降血糖

荞麦中富含铬元素，能增强胰岛素的活性，能够促进人体胰岛素的分泌，女性多食用荞麦，有利于身体葡萄糖的代谢，起到预防糖尿病的作用；此外，荞麦含有一些黄酮成份，具有抗菌、消肿、止喘、止咳、化痰和降血糖的作用，特别适合糖尿病人食用。

消毒抗炎

为什么说荞麦有抗炎的作用呢？这主要是跟荞麦内含有的一种叫做紫铜成分相关。紫铜能有效抵御发病病菌，对于一些有呼吸道炎症的人，或者有肠道炎症的人，就可以通过多吃荞麦的形式，来缓解症状。

抗癌

荞麦中富含硒元素，硒元素具有抑制细胞癌变的作用，而且还能抑制肿瘤细胞增殖；荞麦的抗癌作用也为全球医疗界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量镁，镁不仅能抑制癌症的发展，还可协助血管舒张，保持心脏正常功能，加强胃肠蠕动，提升胆液，促进机体清除废物。荞麦里还含有一种防癌因素——谷胱甘肽。

排毒减肥

荞麦含热量高，可提高机体抵御寒冷能力，又不会造成长胖；并且荞麦中所含膳食纤维丰富，常常食用有利于保持大便通畅。

排毒养颜

荞麦可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞遭受自由基的损害。此外，亦可维持体内的胶原水准以紧致皮肤和皱纹的产生。

荞麦的食用忌讳

1.荞麦含有蛋白质其他过敏物质，过敏体质者慎食。

2.荞麦一次不能食用过多，不然，易导致消化不好。

3.脾胃虚弱、消化功能欠佳及经常腹泻的人是不宜食用荞麦的，肿瘤患者也不宜吃荞麦，以防加重病情。

荞麦的食用方式

立冬后，常吃荞麦食品有利于健康，荞麦中的成分含有热量高，但不会造成长胖。荞麦主要用于面点制作如纤细、饼，还可以用来熬粥。