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最好不要生吃鸡蛋。毕竟生吃鸡蛋时，鸡蛋中的蛋白质没有变性，到达体内时不能被吸收，浪费了鸡蛋的应有价值。同时会引起胃肠道感染，因为生吃鸡蛋挺不卫生的。所以生吃鸡蛋不好，最好选择煮熟。
鸡蛋生吃的好处是能滋润喉咙。如果你发现自己总是咳嗽或觉得喉咙里有异物，你可以选择生吃鸡蛋。
1.正常人每天可以吃1-2个鸡蛋，不宜过多。
2.茶蛋应少吃，因为茶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，会刺激胃，影响胃肠道的消化功能。
3.不要吃未煮熟的鸡蛋。
4.吃鸡蛋后不能喝茶。
5.鸡蛋在形成过程中会带来细菌。未煮熟的鸡蛋不能杀死细菌，容易引起腹泻。因此，鸡蛋应在高温下煮熟，但不能煮太久。
在选择鸡蛋时，要注意蛋壳是否有裂缝，是否光滑有光泽，皮肤上还附有一层白色粉末。你也可以呼吸鸡蛋，问它是否有淡淡的味道。最后，另一个更好的方法是把鸡蛋放进水里。如果下沉的鸡蛋比上调的鸡蛋更新鲜。听声音也是可以区分的。如果有东东的声音，说明时间长了，尽量不要买。
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