玉米油的优缺点(玉米油可以高温炒菜吗可以)

玉米油的优缺点

优势

1.精制玉米油不饱和脂肪含量达到80%-85%，针对血液里胆固醇积累具备溶解作用，能减少对血管产生硬化影响。

2.玉米油含有维生素E，具有较强的抗氧化作用，常吃能够减缓衰老，美容护肤。

3.玉米油不添加胆固醇，做出来的菜不容易让人产生油腻感。

4.玉米油含有维生素A、D、E，易被人体所吸收。

5.玉米油的脂肪酸含量达到60%以上，而脂肪酸是人体自身不能生成的必须脂肪酸，其具有减少身体胆固醇、降血压、软化血管、提升人体肌肉和心脏、内分泌系统的功能。

缺陷

1.勿重复使用，一冷一热容易变质。

2.若无良商家采用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。

3.玉米油的凝点为-10℃，碰到严寒天气，最好放温度高些的区域储存。

玉米油能够高温烧菜吗

能够。

精制玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，没有胆固醇，口味清淡，用它做出去的菜清爽可口，并且烹饪中油烟少、无油腻，既能维持菜肴原先的色香味，也不损失营养成分，特别适合家庭迅速烹炒食物用油。

还可以用于煎炸和凉拌，但烧菜时要注意不能加热到起烟情况，由于烧过度的玉米油，容易产生对人体有害的物质，油品也逐渐劣变，继续食用对健康不利。

哪些人不能吃玉米油

1、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的病症，可由于高脂饮食减少尿酸排出，加重病情，因此痛风急性发作期应忌食玉米油，痛风缓解期也只能适当进餐。

2、胆囊切除者

胆汁针对脂肪的消化和吸收有重要意义，人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排进十二指肠便于消化，高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排出，而胆囊切除后，胆汁没法储存，势必会影响对玉米油中脂肪的消化，进而对病情不好。

家庭炒菜吃什么油最好

用橄榄油、茶籽油最好。

茶籽油和橄榄油十分类似，都属于高油酸型食用油，两者在营养成分、食疗性能上难分伯仲，都有着预防三高和肥胖，保护心血管系统，有效减少胆囊炎和胆结石的发生等作用，并且橄榄油适用于烧菜、炖菜，仅需控制住温度，不要冒油烟即可，而食用油相对耐热一些，220度高烟点，少油烟，适合用于油爆和煎炸，在价格方面，相比橄榄油，国内茶籽油性价比更高，推荐做为日常饮食挑选用油。