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桃胶最好是泡两小时。
刚摘的得先晒干的，晒干后放阴凉干燥处储存，注意下防潮放1-2年都没问题。
1.取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。注意量，之前有顾客把一整袋泡发后，丧心病狂的泡了一脸盆事件。泡发率是非常神奇的！
2.泡茶，凉水，10小时。南方冬季潮湿得很，所以尽量泡24小时，越泡越大。
3.泡发后，有杂质就在水龙头下清洗。杂质粘的不牢的。很好洗！
4.泡之后沥干水备用！看，三五颗，如此一碗，惊喜吧！所以千万别放太多泡成一脸盆来，泡出来是缩不回去的。
材料：桃胶，冰糖，纯牛奶，蛋白。
做法：
1.桃胶一定要泡透，清理的过程令人抓狂，要做好心理准备。
2.蒸以前过筛是为了蛋白羹口感细腻，嫌麻烦的可以省略此步。
3.蛋白羹关火后不要开盖，虚蒸几分钟，效果更好。
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