生腊肉吃之前怎么处理(腊肉腌好了要用热水清洗吗)

生腊肉吃之前怎么处理

最好是先洗干净，再烹调。还可以蒸熟之后直接食用或再烹调。因为腊肉是生肉腌制再经过烟薰，不能直接食用。

先用温盐水泡上一段时间，等腊肉中的盐分溶解在盐水里一部分，再用清水冲洗一下，这样处理之后煮出来的腊肉就不是很咸了。

生腊肉煮多久

放到方格上隔水蒸，水烧开一般密蒸25-30分钟。

实际蒸多久依据香肠的粗细来确定时间，能够拿筷子扎一下，很容易就透过的话就熟透。这是最普遍吃香肠的办法，在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗入出盐份。成品香肠经腌渍和晾干等生产过程，变得又咸又干结，不适合直接入锅炒，而清理后再蒸一下，口感更佳。

腊肉腌好啦要用开水清理吗

腌之后不推荐清理，一般在腌以前清理。

一般来讲，肉是洗不干净的，上边总会有许多病菌等等，只能尽可能的去除一些污迹。

最先，清楚污垢，建议使用温水，手可以直接接触的那类，五六十度，如有需要加一些弱碱性没害添加剂，如食用碱等。

其次，借用一些专用清洁剂等进一步清理。

最终，放进冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等繁育，冷藏；其次，使用的时候，半解冻，使肉粒呈固体状态，切肉时就更容易，肉不会跑偏，也对肉口感影响不大。

生腊肉怎么做好吃

青蒜炒腊肉

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，麻椒，生抽。

做法：

1.腊肉用清水浸泡半小时后，沥干水分切成片。

2.青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰段儿。

3.油烧，倒入干红辣椒和麻椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4.持续翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5.倒入少量生抽，炒匀后倒入青蒜，熄火。

6.将青蒜翻炒匀称即可。