鲜银耳怎样处理去毒(新鲜银耳吃前怎么处理)

新鲜银耳食用前如何处理？去除啉解毒？

市面上买的新鲜银耳都要经过加工，没有啉，没有毒，可以直接煮着吃。

过去，新鲜银耳，即刚刚收获未加工的银耳，含有啉光泽物质。食用新鲜银耳后，啉光泽物质会随着血液循环分布到人体表皮细胞中。如果此时暴露在阳光直射下，可能会引起日光性皮炎，引起皮肤发红、瘙痒、疼痛、红色丘疹和水泡，啉光泽物质容易被咽喉粘膜吸收，引起咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、疲劳、呼吸困难等不适。在这种情况下，婴儿正确的饮食方法是将银耳加工干燥，其中所含的啉会损伤和消退，进食后不会出现上述症状。

但现在市场上销售的新鲜银耳必须加工，无毒，购买后可以放心食用，无需特殊处理，一般去除银耳底部的黑色部分，其余银耳适度清洗后可煮汤、沙拉、油炸食品等食用。

吃新鲜银耳的正确方法

新鲜银耳可以做银耳枣汤、凉银耳、银耳粥等，但最好煮银耳吃，这样银耳中的胶水就可以完全溶解，银耳胶具有排便、护肤、润肺等功能。您可以参考以下银耳汤的方法：

1.将新鲜银耳去根后，掰成块，洗净。

2.将银耳和冷水按5：1的量放入锅中。

3.火20分钟，加入枣和冰糖，继续中火煮10分钟，撒上枸杞即可。

鲜银耳煮多久？

根据食用口味决定。

银耳口感光滑、嫩、甜、醇厚，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、锌、铁、钾等矿物质，长期食用可润肠通便、解毒美容、生津润肺等，如真菌容易煮食物，一般撕成小块，沸水煮3-5分钟，但此时银耳口感脆，适合凉拌，如果做银耳汤必须炖胶，继续煮30分钟-1小时左右。

新鲜银耳冰箱能保存多久？

冰箱冷藏可保存约1周，冰箱冷冻可保存约3个月。

新鲜银耳不易储存，保存时必须用塑料薄膜提前密封，常温一般可保存两三天，冬季可保存一周以上，虽然在冰箱冷冻条件下可保存3个月，但仍尽快食用，防止银耳营养外流或食物变质。