紫米好还是黑米好(紫米和黑米营养功效对比)

紫米还是黑豆好

紫米更好。

其实紫米黑豆的营养效果差不多，但是在食用层面，黑豆的米粒外面有一个坚韧的皮包，不容易炖，所以煮黑米的时候需要浸泡一夜再煮。否则，如果吃了未炖的黑豆，营养不完善，很容易消化急性肠胃炎的症状。与吃紫米相比，吃黑米更麻烦，尤其是病后肠胃虚弱的人和老人儿童。

紫米与黑豆的营养作用比较

紫米

紫米味辛，性温，属脾胃经，含有蛋白质、糖原、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养成分，食用具有开胃、健脾暖肝、清目活血、光滑、滋润肌肤、美容、黑发等功能，适合青少年白发、产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚。

黑豆

黑豆味辛，性温，属肝、脾、肾经，含有蛋白质、脂肪、糖原、B族维生素、维生素E、锰、锌、铜等营养物质具有补气养血、养胃健脾、滋补肝肾、清目活血、缩尿、止咳哮喘等作用。适用于白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚等人群。

备注

黑豆皮中含有花青素，在各种颜色的大米中含量最高，具有很强的抗衰老作用。

比较紫米和黑豆的价格

紫米高于黑豆。

由于国内紫米产地少，物稀为贵，价格普遍高于黑豆，市场上出售的紫米也存在不同程度的欺诈行为，如在10%黑豆中加入3-5%的天然紫米或黑豆（黑豆）进行假冒。

提议

你可以用手爬紫米，根据手指上留下的紫黑色来判断，或者在用指甲剃掉米粒上的色块后，米粒仍然是紫白色的，因为黑豆用指甲剃掉色块后，米粒的颜色和米饭一样白。

紫米和黑豆能一起煮吗？

可以一起煮。

根据以上紫米和黑豆的营养效果，可以看出紫米和黑豆在口感和成分上没有冲突，其营养价值效果相似。一起煮可以增强其营养价值，是一种很好的营养搭配方法。建议这两种米饭在烹饪前提前浸泡五六个小时，无论是煮米饭还是粥。

吃紫米和黑豆的注意事项

1.劣质黑米紫米颜色暗淡，米粒大小不均匀，饱满度差，碎米多，昆虫多，结团不宜食用。

2.病后消化功能弱的人不宜急于吃黑米，可以吃一些紫米来调理。

3.黑豆中的铜含量是大米的1-3倍，对于肝豆状核变性患者和高铜患者来说，需要不宜。

4.食用黑豆禁止四环素类药物，防止这些金属离子和药物产生不溶性螯合物，影响药物的吸收，从而降低疗效。

5.紫米黑豆的营养成分易溶于水，可用冷水轻轻清洗，无需揉捏。