芸豆有什么营养价值(芸豆有什么营养价值呀)

芸豆有什么营养价值

芸豆营养全面，蛋白含量高过鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多铁含量为鸡肉的4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每100克芸豆含钾112mg，镁18.5mg，钠仅为0.8mg。

芸豆有什么功效

1.芸豆营养全面，蛋白、钙、铁、B族维生素等含量都很高，常吃芸豆，可加速肌肤新陈代谢，推动肝脏排毒，令肌肤常葆青春。

2.芸豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白，具备提高人体自身免疫能力、提高抗病能力、推动脱氧核糖核酸的合成等服务，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，含有尿素酶用于肝昏迷病人效果不错。

3.芸豆是高钾低钠食品，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐病人食用。

4.芸豆含有的膳食纤维还可加速食物根据肠道的速率,具有较好的减肥作用，想减肥者多吃芸豆能达到瘦身的目的。

芸豆的饮食宜忌

1.芸豆中含有一种毒蛋白,高温下才能被破坏,因此食用芸豆务必煮熟煮透。

2.芸豆在消化过程中会产生过多的气体，导致肚胀，故消化功能不良、有慢性消化道疾病得人应少食。

芸豆怎么做好吃

芸豆粥

材料：

芸豆30克,梗米100克。

做法：

锅中放水适当，先把芸豆熬成八分熟，再倒入梗米，温火熬成稀饭，随便食用。

作用：

此粥有利肠胃、清内热的作用。

芸豆排骨汤

材料：

芸豆150克，排骨110克。

做法：

芸豆洗净，排骨洗净，放进开水中汆烫,捞出。锅中倒入3杯水煮开，放进姜片与排骨煮到软烂，添加芸豆煮约10分钟,放盐、胡椒粉、香油煮匀，最终撒上香莱即可。

作用：

此汤有补益气血、恢复元气的作用。