糖蒜有点辣是缺什么了(腌的糖蒜有点辣怎么补救)

糖蒜有点辣是缺什么的

如果糖蒜有点辣，有两个原因，一是糖量太少，使蒜素不能完全有效排出，导致糖蒜味有点辣，一般建议糖蒜比例为1:3.另一个原因是糖蒜的腌制时间很短，大蒜中的有效成分没有完全沉淀。一般建议腌制7-15天。

腌糖蒜有点辣。如何补救？

添加食盐。

如果腌制的糖蒜有点辣，不要惊慌，可以在糖蒜中加入适量的盐，可以在一定程度上吸收水分，也能有效排出大蒜中的辣味，从而减少糖蒜的辣味，改善酸甜口感，但不要放太多盐，以防影响健康，一般建议放3-5克。

为什么腌制的糖蒜变软不焦

大多数人只会加盐和醋腌制糖蒜。事实上，这种做法是不正确的。它不仅会使糖蒜味道更重，而且长时间后会变软不焦。一般建议按以下措施腌制：

1.去除蒜皮，清理干净，控制水分。

2.然后将适量的水倒入锅中，使香叶、米醋、盐等调味料搅拌均匀。

3.将大火烤串冷却，然后将蒜头倒入其中。

4.用玻璃瓶密封保存，存放在阴凉通风处一段时间即可食用。

糖醋蒜能放辣椒吗？

一般不建议放。

虽然糖醋蒜和辣椒在食用上没有矛盾，但不建议在制作糖醋蒜时加入辣椒。因为大蒜本身含有大量的蒜素，所以有一定的辣味。如果倒入辣椒中，腌制出来的糖醋蒜味道会太辣，没有酸甜爽口的味道。如果想增加口感，可以适量加入一些酱油或酱油，可以提神增味。