馊水油是什么意思(新油后重新使用的油水油是怎么来的)

什么叫馊水油

馊水油俗称地沟油，它是一种卫生质量不达标，品质极差，毒素较多的，口味“美味”的一种油，一旦食用，轻则破坏消化道黏膜、白血球，造成恶心、呕吐、腹泻，重则致癌，或是引起某些疾病。

馊水油的种类

馊水油能够分为三类：一是狭义的地沟油，将要下水道里的油腻悬浮物或者把酒店、酒店的剩饭、剩菜（统称潲水）经过简单加工、提炼的油；二是伪劣猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用以油炸食品油应用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后再次使用的油

馊水油是怎么来的

馊水油来源有三个方面，厨房老油（麦当劳、肯德基炸过的油、油烟机回流的油）、下水道潲水油、屠宰厂动物油。

低下作坊把这些油蒸制、清除杂物，沉积、取油。沉淀根据挤压、过虑，获得的就是油。

馊水油有哪些危害

在提练“地沟油”的过程中，动植物油经污染后出现酸败、氧化和分解等一系列化学反应，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦应用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不好、头疼、头昏、失眠、乏力、肝区不适等不适。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳房、卵巢、小肠等位置癌肿。

怎么辨别馊水油

一看：看油质的透明度，馊水油因为混入了碱脂、果蜡、杂质等多种物质及其沉积的杂质，因此馊水油的透明度会下降；此外，因为生产中色素溶于油中，馊水油会带有显著颜色。

二闻：正常油有一定的香气，假如是搜说有一般来说会有一种异味，甚至还可能发生异味。

三尝：拿筷子沾取一点油放入口中，假如尝起来感觉带有酸味则表明此油不过关，如有焦苦味表明油早已酸败，有异味则表明是地沟油。

四听：取几点有滴在纸上，引燃听其声音，假如没声音表明此油是合格品，假如随后带有“吱吱”的声响，表明水份超标；随后时会“噼叭”的爆破声，表明属于伪劣油，甚至时地沟油。

五查：仔细检查外包装的形成地址和电话，并拨打询问此产品的地址和有关信息。