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鸽子煲汤的时候能够添加的材料非常多，不但是常见的蔬菜，有药性的食材及其一些常见的滋补药材都是能够放的：
1.蔬菜。炖鸽子汤添加蔬菜，可以营养搭配，营养搭配，一般像上海青、小白菜、白菜、金针菇、红萝卜、苞米、山药、香菇等蔬菜都是可以的。切记不能添加盐酸、鞣质含量高的蔬菜，比如说菠菜、芦笋等。
2.有药性的食材。炖鸽子汤添加有药性的食材，能够增强鸽子汤的某一方面的作用。比如说加黑豆一起炖可以清热降火，加栗子一起炖可以补肾强筋，加山药一起炖可以健脾益胃，加银耳一起炖可以滋阴润肺，加大枣一起炖可以补血养血。
3.药材。炖鸽子汤入少量药材，能够增强滋补的作用。比如说加川芎能补气养血，加枸杞能补肾助阳，加西洋参能生津解渴，加天麻能舒肝袪风，加黄芩能养血补气，加党参能益气。
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