日本的纳豆和中国的黄豆一样吗(日本纳豆酵素黄豆)

纳豆黄豆一样吗？

纳豆，它的主要成分是大豆，所以也可以说它是，也可以说它不是，毕竟，吃纳豆和大豆有些不同。

纳豆是一种将煮熟的大豆放入麦草（或麦芽）芽中，放入适温中，嵌入纳豆菌繁殖的食物。由于粘度高，又称牵丝纳豆。纳豆营养丰富，其中最重要的一种─纳豆激酶(Nattokinase)具有天然的血栓溶解酶，不仅能防止血液凝结，还能融化血管中形成的血栓形成。换句话说，它不仅能预防血栓形成，还能消除血管内形成的血栓形成。此外，纳豆是一种天然食物，与人工化合物制成的药物非常有趣。不用担心药物的副作用，更能达到饮食疗法的目的。

纳豆和大豆有什么区别？

事实上，纳豆和大豆的关系并不一样，它在营养元素和保健效果上都有一定的差异。

营养元素的差异

纳豆：纳豆富含纳豆菌、优质小分子蛋白、纳豆激酶、超氧化歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂苷、软磷脂、维生素E、吡啶二羟酸、维生素K2等数百种对人体有益的生理活性物质，大多是大豆所没有的。

大豆：虽然大豆还含有蛋白质、异黄酮、皂苷、软磷脂等成分，但由于缺乏活力，其吸收、效果与纳豆中的活性成分有很大的不同。以异黄酮为例，大豆中的异黄酮活力不足纳豆中活力异黄酮的30%；大豆中没有纳豆激酶。纳豆激酶具有溶解血栓形成的作用，直接吃大豆不仅没有溶解血栓形成的作用，而且耐用，因为大豆中嘌呤含量高，过量食用容易引起痛风和高尿酸。

保健功效的差异

纳豆的保健效果远高于大豆。纳豆的保健效果非常非凡。当纳豆菌吞下大豆蛋白繁殖时，无数酶纳豆激酶和维生素K具有神奇的疗效，可临床治疗三高，溶解血栓形成。

总结：

纳豆是纳豆菌分解小大豆的产物，与大豆有本质区别。纳豆富含纳豆菌、优质小分子蛋白(肽)、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂苷、卵磷脂、维生素E、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种对人体有益的生理物质。虽然大豆中也含有蛋白质、异黄酮、皂苷、卵磷脂等成分，但由于缺乏活力，其吸收和作用与纳豆中的活性成分有很大的不同。

例如，有些人喝豆浆容易腹泻，这是豆浆不易吸收的现象。吸收不好，效果自然受到影响。以异黄酮为例，大豆中的异黄酮功能不足纳豆中活性异黄酮的30%。

纳豆的食用效果是什么？

纳豆是一种容易被人体吸收的豆制品。纳豆是大豆发酵后制成的。纳豆直接食用后，60%的蛋白质被吸收，发酵成纳豆后，吸收的有效成分可达90%以上。纳豆富含生理蛋白肽，不仅安全、高效地溶栓、维持心血管系统，而且综合了人体的保健功能。纳豆的食用价值：

1、预防高血压

高血压患者非常适合吃纳豆，纳豆有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等活性成分能彻底清理垃圾，恢复人体血液循环和组织器官。纳豆对脑出血、心肌梗死等心血管疾病有明显的影响。

2、去除皱纹，抑制雀斑

纳豆可以帮助人们消除皱纹，抑制雀斑，纳豆富含纳豆菌和高质量的膳食纤维，可以抑制肠道细菌的生长，清洁肠道，预防便秘，改善消化道；还具有皱纹，抑制雀斑的美容效果，纳豆菌还可以净化血液，融化阻塞在眼睛微血管中的血栓形成，减少血管壁胆固醇的积累。

3、减肥

纳豆还可以帮助人们减肥。粘液素由谷氨酸多肽组成，具有与膳食纤维相似的功效。它不被人体肠道吸收，吸水率高于膳食纤维。它与膳食纤维一起膨胀，使人体获得饱腹感，减少脂肪的吸收。此外，纳豆中的维生素B2适合体内脂肪分解，避免体内脂肪沉积，达到减肥的效果。

4、防止骨松散

纳豆也是老年人预防骨质疏松症的最佳食物。纳豆含有大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮可以防止骨骼中钙的融化，而维生素K2可以将钙固定在骨骼中。换句话说，大豆异黄酮和维生素K2的结合可以相互作用，起到强骨的作用。