1.新鲜茶树菇:新鲜的茶树菇短期保存只需用干净的菜盘装好,放入冰箱中冷藏即可,注意:不能碰水,不能用保鲜膜覆盖和包囊。倘若较多还能够风干保存。
2.干制茶树菇:干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存,也可以放在通风低温干燥处保存,还可以包装好以后放在冰箱中冷冻,注意:做好防潮对策。
1.新鲜茶树菇不宜常温下保存,在3-5℃的冰箱或冷柜里可冷藏15天左右;
2.干菇宜在舒爽、低温处储藏,在密封塑袋或密封容器里可保质2年,如返潮使菇体变软,可使用微波炉或其他方式烤制干躁,便于保存。
用材:
土鸡一只、茶树菇、葱、姜、米酒、盐
做法:
1.茶树菇泡开洗净,剪去底部根,用少量清水浸泡,姜蒜备好。
2.鸡收拾干净,操作步骤可以参考这里。冷水放进鸡一起煮沸,加姜蒜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),放少许米酒,放茶树菇,连着浸泡茹的少量干净水一起倒进,再次烧开后调文火煲1.5小时,熄火前加少量盐调味。
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