眉豆里的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的功效,是糖尿病人的理想食品。还可使血糖生成指数减少,还是高膳食纤维的食材,能预防血糖出现较大的变动。
眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降胆固醇,且还富维生素a和维生素c能防止胆固醇。同时,眉豆也是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,缓解心脏的负担。
眉豆含有蛋白质食物、不饱和脂肪、维生素及其矿物质铜等。常常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处,可以提高皮肤的新陈代谢,促进机体排毒,使肌肤青春永葆。
眉豆中含有皂甙类物质,多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力,并能促进脂肪的代谢,眉豆还含有大量膳食纤维,能很好的推动肠道的蠕动,降低对食物在肠道中的滞留时间,所以常常食用眉豆能减肥,或保持魔鬼身材。
眉豆有很好的增强免疫力的作用,能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体,这些抗体对癌细胞有一定的抵御和抑制效果。
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