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1.假如类似汤圆大小的，在开锅后，必须大火蒸10-15分钟。
2.假如是类似四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，必须在沸腾后，大火蒸25-30分钟。
3.假如仿佛酒店那般的牛肉丸，蒸灶火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口味就不好了。
判断熟的规范也很简单，将木筷扎进丸子中，看一下里边馅是否成熟即可。.
1.把糯米洗净，放进水中浸泡4小时，控干预留。
2.猪肉洗净剁碎肉糜，姜蒜切末。
3.猪肉糜和姜蒜放进碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀。
4.把肉馅挤成大小合适的丸子，每个肉丸子上裹上一层糯米。
5.锅里放适量的凉水，蒸屉下铺一层整洁纱布，将裹好的糯米丸子放到纱布上，大火蒸20分钟即可。
1.糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大圆润。
2.还有一种是细长尖尖的，这类挑的时候看是否变黑或损坏，发生此情况则不宜选购。
3.糯米颜色雪白，假如变黄且米粒上有黑点儿，便是发霉了，不宜选购。
4.糯米是白色不透明状颗粒，假如糯米含有半透明的米粒，乃是鱼目混珠，掺了稻米。
5.陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒中间，有“横纹”的称为“爆腰”。不要选米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜选购。
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