黑咖啡为什么会酸(黑咖啡有酸味好还是不好)

黑咖啡怎么会酸

咖啡的酸值与咖啡豆的种类、烘焙程度等因素有很大关系。咖啡豆在生长和加工过程中会充分吸收果肉的果酸，促进咖啡豆的酸值。而烘焙咖啡豆时，温度逐渐升高，成分会发生化学反应，产生苦味、酸味、香气等多种口味。

黑咖啡酸还是不好？

本身就有酸味。

咖啡有酸味，酸味和苦味在大多数情况下同时存在。喝咖啡时，不太可能只喝独立的酸味或苦味，也不能仅仅通过咖啡的酸味来判断咖啡的质量。更重要的是，我们需要综合各种元素来判断一杯黑咖啡的质量，掌握产地，辨别气味，品尝味道，认知回味，了解不同烘焙的区别，这有助于了解黑咖啡的质量。

黑咖啡很酸怎么办？

水温加高

高温可以显著降低黑咖啡的酸味。建议酿造咖啡的温度在90-92度之间，当温度提高到95度时，黑咖啡的酸味会显著降低。

研磨更准

如果黑咖啡豆磨得更准确，咖啡的酸味不明显，粗磨咖啡豆的酸味会更明显，所以建议在喝咖啡前磨一点大豆，这样味道会更好。

口子慢饮

如果第一口喝黑咖啡，酸味会更重，但慢慢品尝后味道会好很多。舌头可以逐渐尝到甜味和其他味道，而不仅仅是酸味。

哪种黑咖啡不酸

酸咖啡通常由非洲豆和立美豆制成，如肯尼亚、衣索匹亚、也门摩卡、危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加等。

如果你想要一种不酸、不甜的咖啡，你可以选择亚洲深烤豆或老豆、印尼曼特宁、爪哇、印度豆和南美巴西的咖啡豆。