菠菜怎么做好吃又营养(菠菜怎么做好吃又营养呢)

怎样做菠菜好吃又有营养？

菠菜粥

原料：梗米100克，菠菜适宜。

做法：梗米加适量水煮粥，煮熟后，将煮熟的菠菜放入粥中，煮开即可食用。

功能：具有润肺养血的功效。适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱便秘。

菠菜粉丝

原料：菠菜250克，粉丝50克，葱、姜、盐、鸡精、酱油、食用油各适宜。

做法：菠菜洗净，用开水煮沸，冷却后切成寸段，加入少许盐和鸡精拌匀预留；粉丝用热水泡头发，切掉；炒锅加花生油加热，加入姜、葱炒香，加入酱油、盐、鸡精，然后倒入粉丝烧5～7分钟后，将菠菜拌匀即可摆盘。

功能：具有降血压、通肠胃的作用。

藕片拌菠菜

原料：菠菜、鲜藕各200克。

做法：将菠菜摘成嫩嫩的，洗净，用沸水烫一下。鲜藕去皮切片，用开水烫一下。将菠菜、鲜藕加盐、芝麻油、鸡精拌匀。

功能：具有清热除火的作用。适用于肝血不足引起的视力不清、头晕、肢颤等疾病。

八宝菠菜

原料：菠菜400克，鸡蛋50克，萝卜50克，熟火腿20克，海米20克，熟冬笋50克，水蘑菇50克，盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、胡椒油、葱、姜适宜。

做法：将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，取出，冷却后切成段。将鸡蛋摊成蛋皮，切丝，用开水浸泡海米，洗净备用。熟火腿、蘑菇、葱、姜切成丝。煮熟的冬笋切成细条，用开水烫一下，取出放入锅中，加入盐、水、鸡精、胡椒粉、葱、姜片烧至入味，离火放凉。胡萝卜去皮，洗净切条，放入沸水中，煮沸后取出，然后与其他处理过的原料一起放在盘子上，加入调味料搅拌均匀。

功能：本菜具有保护心脑血管、滋阴壮阳、润肺润肠、养肝明目的作用。

炝菠菜

原料：菠菜400克，干辣椒、麻椒、盐适量。

做法:将菠菜洗净，放入加盐的沸水中焯一下，取出沥干水分，加入少许盐。锅里的热油放入干辣椒中，辣椒粒爆香，趁热倒在菠菜上搅拌均匀。

功能：具有调节血糖的作用。

菠菜有什么营养价值？

菠菜又称鹦鹉菜，古阿拉伯人称之为“蔬菜之王”。菠菜营养全面，茎叶柔软柔嫩，味道鲜美，含有大量植物粗纤维，长期食用菠菜可促进肠道排便，预防痣、便秘等疾病，促进儿童发育，增强人体免疫力等。此外，菠菜还含有维生素C、钙、磷、维生素E等有益成分能为身体提供多种营养物质，具有解毒减肥、调节血糖、预防癌症和衰老的作用。长期食用对健康极为有益。

菠菜饮食要避免

1.大多数人可以吃菠菜，特别适合老年、年轻、疾病、弱者及其计算机工作者、糖尿病患者、高血压、便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙、过敏等患者。

2.肾炎患者、肾结石患者及其脾虚大便不宜多吃。

3.吃菠菜时，要避免和豆腐一起吃。因为菠菜含有盐酸，豆腐含有氯化镁和硫酸钙，两种食物可以一起产生盐酸镁和草酸钙的凝结物，从而阻碍人体对菠菜中铁和豆腐中蛋白质的吸收。

4.此外，菠菜不应该和鳗鱼一起吃，因为鳗鱼的成分和药物味道甜而温暖，可以益气，除了腹部的空调。菠菜又甜又滑，空气润肺，两种食物效果的味道效果不和谐。鳗鱼油炸多脂，菠菜冷滑，吃也容易引起腹泻，所以两者不应该一起吃。

菠菜的购买和储存

1.买菠菜时，要选择颜色浓密、根红、不着水、茎叶不老、无抽苗盛开、无黄烂叶的优质菠菜。

2.储存菠菜时，首先要去除烂叶和枯黄，然后用湿纸包好，放入塑料袋或保鲜膜中，放入冰箱保存。但是，为了使菠菜新鲜，最好在2天内食用。