排骨汤放什么药材(排骨汤放什么药材怎么炖最好喝)

排骨汤里放什么药材？

骨汤一般是指猪肋骨或脊柱汤，不仅味道美味，而且富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白、维生素和钙、磷、铁、镁等矿物质，骨汤辛、温、滋养心脏、阳髓等作用，没有严格的药物禁忌，可根据自己的需要和各种中药炖，例如：川芎、枣、熟地等必须补血；黄芩、党参、山参等必须补气；山药、薏苡仁、芡实等必须健脾；黑豆、枸杞等必须补肾。

山药薏米骨汤:健脾胃，促进消化

材料：猪小排段300克，薏米30克，山药块150克，葱2段，姜2片，盐少许。

做法：

1.薏米提前浸泡2-3小时。

2.大火烧开锅里的水，放入排骨烫3分钟，取出排骨。

3.锅中加入足够的开水，放入泡好的薏米、排骨段、山药块、葱段、姜片。

4.大火烧开后，用小火煮60分钟。

5.出锅前放盐调味。

川芎骨头汤：补气补血，益亏虚

材料：排骨300克，枣15克，川芎15克，枸杞20克，葱段、姜片、盐各适量。

做法：

1.排骨洗净，冷水下锅，烧开，烫一会儿，捞出，洗净预留。

2.将排骨、大枣、川芎、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中，注入足够的清水。

3.大火煮沸后，用小火炖1小时左右，直至食物软烂。

4.最后加入少许盐调味。

枸杞骨汤：养肝明目，补血安神

材料：山药450克，排骨300克，枸杞1大勺，高汤1000毫升，盐1小勺，鸡精少量。

做法:

1.山药洗净去皮，切滚刀块。

2.将排骨洗净，剁碎，放入沸水中烫一下，清除血水，预留。

3.枸杞洗净，预留。

4.锅洗净，放入山药块、排骨块、枸杞、高汤中。

5.大火烧开，用小火慢炖50分钟左右，直到食物软烂。

6.最后加入盐、鸡精调味料，再炖10分钟左右。

黑豆骨头汤：温阳散寒，健脾益肾

材料：排骨300克，黑豆100克，生地黄15克，姜、盐适量。

做法：

1.黑豆用清水浸泡2小时，预留，姜洗净，切片预留。

2.生地黄用清水浸泡20分钟，洗净预留。

3.将排骨洗净，切成块，放入锅中烫去血水，捞出，沥干水分预留。

4.压力锅洗净，放入排骨和泡好的黑豆、生地黄、姜片及其足够的水。

5.盖上盖子，大火压到滋滋的声音，然后用小火炖20分钟熄火即可。

6.出锅前加入适量盐即可。

什么调料放在排骨汤里？

1.盐：盐能增加排骨汤的味道，还能促进人体消化液的分泌，增强食欲。

2.陈醋：陈醋是传统的调味料之一。在骨汤中加入适量的醋，可有效改善排骨的血味，促进消化，增强食欲。

3.姜片：姜片味浓，能遮盖排骨腥味，增强食欲。

4.葱段：葱段味深，味辛辣，放入骨汤中不仅能缓解其腥味，还能增强其口感。