酸汤肥牛的功效与作用(补充营养酸汤肥牛的主要材料)

补充营养

酸汤肥牛的主要原料包括牛肉、金针菇、白醋、牛肉和金针菇都富含蛋白质。此外，牛肉还含有脂肪、B族维生素、烟酸、钙、磷、铁等物质。金针菇含有碳水化合物、粗纤维、维生素C、B族维生素、碳水化合物、胡罗卜素、牛磺酸等物质，白醋含有氨基酸和有机物。适量食用可以促进人体所需的大量营养物质。

开胃促消化

醋能开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化，牛肉是养胃养血，强身健体的营养成分，金针菇能有效增强身体的生物活性，促进身体的基本代谢，有利于食物中营养物质的吸收和利用，制成酸汤肥牛食用，具有明显的开胃促进消化作用。

减肥通便

白醋中的氨基酸能促进体内过多的脂肪转化为身体消耗，还能消化体内的糖和蛋白质。肥牛中的脂肪和胆固醇含量较少。适量食用酸汤肥牛可以帮助减肥健身，有效改善便秘症状。

酸汤肥牛适宜人群和禁忌人群

1.适宜人群：一般人均可食用，特别适合生长发育期、手术后、病后调理群体。

2.禁忌群体：牛肉属发、过敏体质、疥疮湿疹、皮肤瘙痒群体禁食；高胆固醇、高脂肪、消化功能弱的群体也应谨慎食用。

酸汤肥牛的家常做法

主料：肥牛卷250克，金针菇120克，红辣椒50克，黄灯笼辣椒酱100克，蒜瓣3克。

调味料：白醋5克，米酒10克，盐2克，油、姜片、高汤、葱段各适宜。

做法：

1.蒜切碎，红辣椒洗净切圈，金针菇去根洗净。

2.锅里加水烧开，滴几滴油，放入金针菇烫开，取出沥干水分，铺在盘子里。

3.将油放入炒锅中，烧至60%热，放姜片和蒜片炒香。

4.将黄灯笼椒酱炒1分钟，加入汤和米酒煮沸。

5.锅内料渣过多，放肥牛片、盐和糖烧开，撇去浮沫。

6.肥牛煮熟后，倒入白醋，关火后倒入盛有金针菇的盘子中，撒上一些红椒圈、葱段，再倒入一些滚油。