淀粉和小苏打一样吗(小苏打和淀粉一样吗)

淀粉和小苏打一样吗

不一样。

淀粉是一种高分子的太水化合物，主要有直链淀粉及其直链淀粉两大类，主要是由葡萄糖分子汇聚而成的，主要用于烧菜时勾芡食物，使菜肴变得融滑爽口。而苏打粉又被称作碳酸氢纳，是一种化工原料，属于发醇类添加物，做馒头、面包等食物时用的，是不可用于勾食材的，因此淀粉和小苏打是不一样的。

怎样区分小苏打和淀粉

1.小苏打是一种水溶性物质，而淀粉一般是不溶于水的，因此要想很好的区别小苏打和淀粉，那么可以往其中加适量水，能融解的是小苏打，不能溶解的是淀粉。

2.小苏打在水里是不耐热的，一般情况下在固态50℃以上开始慢慢分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时彻底分解，而淀粉具有较强的耐温性。

3.小苏打主要成分是碳酸钠，遇酸宜融解，因此可以小苏打和淀粉中加入适量的硫酸，一般情况下有气泡产生的是小苏打，没状况的是淀粉。

淀粉和小苏打可以一起吃吗

能够。

小苏打和淀粉这两者之间并不存在相克的成份，其中淀粉是主要是用于勾芡食材的，而小苏打要在食物制作过程中就添加的，这两者之间并不妨碍，所以一般情况下但凡是不刻意淀粉和小苏打一起食用，那么都可以的。

炸薯条没有淀粉怎么办

一般来说是不用加淀粉的。

薯条主要是土豆制成的，而土豆中本来就含有一定量的淀粉，直接炸就行了，土豆里的淀粉含量已经足以使薯条变脆了，如果添加太多的淀粉，那么反而容易造成薯条不焦，而且还容易黏在一起。

淀粉能够做什么好吃的

材料：麦子淀粉、麦粉、细白糖、鲜酵母。

做法：

1.先把鲜发酵粉溶于适量的清水。

2.然后把麦子淀粉、麦粉混和、添加细盐、鲜酵母水搓成粉团，醒面1小时。

3.以后把它制成馍馍胚放进笼屉继续醒面30分钟。

4.最终锅中放进清水大火煮开，放进笼屉蒸15分钟即可。